Peter Τυροκομείο Prigara

• Τυροκομείο Peter Prigara

Peter Prigara ήταν σε θέση να πραγματοποιήσει το όνειρό του. Πριν από δέκα χρόνια, το ουκρανικό Transcarpathia έχτισε μικρό τυροκομείο του. Τώρα το τυρί του είναι γνωστή πολύ πέρα ​​από την Ουκρανία.

Κάθε πρωί στις 7 η ώρα οι κάτοικοι της Κάτω Selishche φέρει τον Peter στο Seliskuyu το γαλακτοκομικό γάλα.

Ο Peter παίρνει τους ανθρώπους πλεόνασμα - όσο μπορεί να δώσει. Για την παραγωγή του τυριού υψηλής ποιότητας, είναι σημαντικό ότι φέρνουν τη σημερινή απόδοση, φρέσκο ​​και αδιάλυτο.

Σύμφωνα με τα λόγια του Πέτρου, από 800 Κάτω Selishche σπίτια γάλακτος, τουλάχιστον μία φορά τον έφερε έξω από το μισό.

Σε Peter έχει μια μοναδική ποιότητα - την ικανότητα να δεσμεύσει τους ανθρώπινους και υλικούς πόρους για την υλοποίηση των ιδεών τους. Στη δεκαετία του '90 ήταν στη δοκιμασία στο κύριο τυροκόμοι στην Ελβετία. Και το 2002, ολοκλήρωσε την κατασκευή ενός τυροκομείου με τα κεφάλαια που δανείστηκε από το εξωτερικό.

Η παραγωγή ήταν ζωτικής σημασίας για να έχουν πρόσβαση σε καθαρό πόσιμο νερό. Ο Peter ήταν σε θέση να οργανώσει την κατασκευή του υδραγωγείου από την άνοιξη, σε απόσταση 4 χλμ. Τώρα το νερό της πηγής Κάτω Selishche υπάρχει σε ένα γυμνάσιο, ένα νηπιαγωγείο, εξωτερικά ιατρεία και το σπίτι του πολιτισμού.

Το γάλα το πρωί έφερε τους κατοίκους του Νίζνι Selishchev, ρίχνουμε σε μια τεράστια δεξαμενή και παστεριωμένο. Μετά θέρμανση πυτιά προστίθεται και αφήνεται να πήξει.

Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια.

Και τεθεί υπό τον Τύπο. Την επόμενη μέρα, οι πιέζεται τυριά έρχονται σε ένα λουτρό άλατος.

Μετά από το λουτρό άλατος του 3 έως 6 μήνες το τυρί είναι vylozhivatsya σε ράφια σε γαλακτοκομεία υπόγειο, περιστασιακά τους αφήνοντας για κολύμβηση και έχουν καθαριστεί από το καλούπι. Για τη σωστή αποθήκευση και ωρίμανση στο υπόγειο υγρασία διατηρείται μέχρι 2-3% και η θερμοκρασία με ακρίβεια 1-2˚.

Γνωρίστε, είναι η Τατιάνα. Χαρούμενα μητέρα τεσσάρων παιδιών ο οποίος εργάζεται σε ένα εργοστάσιο.

ρώτησα πώς συνεργάστηκε με τον Peter. Εκείνη απάντησε ότι είναι πολύ χαρούμενος. Επικεφαλής πληρώνει έναν καλό μισθό, εξυπηρετικό και διακριτικός στους υφισταμένους του. Γι 'αυτόν, μπορείτε πάντα να εφαρμόζονται, σε περίπτωση προβλημάτων.

Παρόμοια λόγια μου είπε ο καθένας με τον οποίο κατάφερε να μιλήσει στο γαλακτοκομείο.

Στην γαλακτοκομικών Seliskoy κάνω τρεις τύπους τυριού. Νάρκισσος Καρπάθια (με βάση το τυρί γραβιέρα), Hust (με βάση το καμαμπέρ) και Selisky (με βάση το κεφάλι του μοναχού). Όπως ο Πέτρος λέει, συνταγές δημιουργικά επαναδιατυπώθηκε - κυριολεκτικά επαναλάβετε τους ξένους ομολόγους τους, ο ίδιος δεν ενδιαφερόταν.

Τυρί σε Prigara κοστίζει περισσότερο «συμβατικά καταστήματα» - 120 - 200 hryvnia ανά kg ανάλογα με την ποικιλία.

Peter λειτουργεί συχνά μαζί με τους υπαλλήλους της - δεν καλύπτεται γραφειοκρατική επόπτη κρούστα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε όλα τα χέρια.

Ένας φίλος του πρόσφερε έναν εύκολο τρόπο για να θέσω ένα ελάχιστο εισόδημα δύο φορές. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να απελευθερώσει προς πώληση «τυρί Fitness.» Είναι αστείο, αλλά στην πραγματικότητα είναι η μεγαλύτερη ζήτηση από τον αγοραστή.

Ακόμα σε μια μικρή κουζίνα γαλακτοκομεία:

Έχω ακούσει από τον Peter πολλές εκπληκτικές ιστορίες. Μια μέρα ήρθε να επισκεφτεί τους αλλοδαπούς. Ρωτήστε - μας εισήγαγε σε τοπικό παλιοί. Τους πήρε για να τον παππού του. Οι ξένοι ρώτησε τον παππού του:

- Πού γεννηθήκατε;

Εκείνος απάντησε:

- Στην Αυστρία.

- Πώς θα έρθετε;

- Γεννήθηκα εδώ. Λίγο πριν από αυτό το μέρος ήταν η Αυστρία.

Κυριακή - κλειστές για τους εργαζόμενους τυροκομείο. Την ημέρα αυτή, η κόρη του Πέτρου Inna βοηθήσει και η σύζυγός Oksana. Φέρνουν την παραγωγή της περιοδείας. Τυροκομείο - μία από τις στάσεις της περιοδείας υγρό-κρασί της Transcarpathia.

Εδώ μπορείτε να μάθετε όλες τις λεπτομέρειες της διαδικασίας παραγωγής τυριού, και στο τέλος της περιοδείας και γευσιγνωσία. Εγγραφείτε για ένα που αξίζει περιοδεία των προτέρων.

Κάτω Selishche τυριών ευχαριστίες και Peter Prigara γίνει ένα εμπορικό σήμα. Μετά σφιγμένα και το τυρί cottage Seliskaya φούρνο Seliskaya καπνιστήριο, Seliskie μουσικούς ...

Σύμφωνα με την Οξάνα, η σύζυγος του Πέτρου, εδώ και πολλά χρόνια έχουν εργαστεί, μη γνωρίζοντας αν ή όχι την επιτυχία. Όλα τα χρήματα που κέρδισε από την πώληση των τυριών, και πάλι πήγε στην παραγωγή. Οικογένεια διασωθεί Oksanina δασκάλα εργασία. Ζούσαμε για το μισθό της. Αλλά καθώς ο χρόνος πέρασε, και η σκληρή δουλειά απέδωσε καρπούς.

Αυτή είναι η ιστορία ενός μικρού θαύματος διακαρπαθιακή. Σχετικά με το πώς γοητευμένος άτομα με περιορισμένους πόρους, ήταν σε θέση να επιτύχει πολλά. Ορίστε στόχους, κινούνται σε αυτό - και θα πετύχει.